鲜奶蘑菇是广东广州的一道传统名菜，属于粤菜系。颇得食客们的青睐。以鲜奶，蛋清，蘑菇等制作而成。蘑菇是一种食用菌。早在两千多年前，中国民间就开始采摘食用。古书上有“味之美者，越驼之菌”的记载。