桂花羊肉是私家菜菜谱之一，以羊肉和鸡蛋为主原料，桂花羊肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于咸鲜味。桂花羊肉的特色：软嫩鲜香，呈金黄色，虽名为桂花，材料里却没有桂花。