苏州三鸡为江苏省地方传统名肴，叫花鸡、西瓜童鸡和早红桔酪鸡为苏州非常著名的三种鸡，菜色美观，有鸡的鲜味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有丰富的营养成分，实为色香味俱佳的美食。