清蒸素鳊鱼是粤菜菜谱之一，以香菇为制作主料，清蒸素鳊鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜味。清蒸素鳊鱼的特色：造型逼真，宛如鳊鱼，香、爽、鲜、嫩，回味悠长。